1.Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.Spargelstangen in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Eier ca.10 Min.hartkochen,abschrecken und halbieren.

2.Für die Salatsauce :Öl und Essig verrühren ,mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lyoner in Streifen schneiden.Rucola waschen und trocken schütteln . Spargel abgießen und etwas abkühlen lassen .Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit der Salatsauce beträufelt servieren.