Eiersalat

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Eier 4 Stück
Gewürzgurke Sauerkonserve 1 Stück
Majonäse 3 Esslöffel
Senf mittelscharf 2 Teelöffel
Lauchzwiebel frisch 1 Stück
Gurkensud 2 Esslöffel
Petersilie gehackt 1 Esslöffel
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
2051 (490)
Eiweiß
2,9 g
Kohlenhydrate
3,8 g
Fett
52,3 g

Zubereitung

1.Die Eier mittelhart kochen, auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Das Weiße der Frühlingszwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Majonäse mit dem Senf und dem Gurkensud glatt rühren und mit den anderen Zutaten vermengen.

2.Den Eiersalat mit Pfeffer und Salz würzen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Das Grün der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den Salat damit garnieren und servieren.

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