Flanksteak NT gefüllt mit einer Putenfarce

Zubereitung

• 1.Flanksteak mit der Pfeffer-Senf-Sauce bestreichen

• die Farce

  2.Pilze, Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Tomaten fein hacken bzw würfeln

  3.die Zutaten (ohne Eier) in einer Pfanne anschwitzen anschließend abkühlen lassen

  4.die Fülle der Mettwurst, Eier, Brot in einen Mixbecher und die Zutaten dazugeben

  5.mit dem Stabmixer / Zauberstab eine Farce fertigen

• das Steak

  6.Hälfte der Farce auf eine Hälfte des Steaks geben, Steak zuklappen und feststecken (oder -nähen)

  7.Steak in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von einer Seite für 3 min anbraten

  8.Pfanne in den auf 80° vorgeheizten Backofen geben und 3 Stunden garen.

  9.Grill zuschalten und die obere Seite 2 min bräunen. Mit der restlichen Farce bestreichen und bei 200° noch 1-2 min überbacken.

  10.aufschneiden und servieren

• ab hier wirds zum Menue

  11.mit Nudeln und einer Pilzsoße (KB) servieren

• alternativ

  12.nach dem Anbraten der 1.Seite umdrehen und auch die 2. Seite anbraten. Dann in den Backofen. Kurz vor Ende der Garzeit den Rest der Farce aufstreichen und Temperatur erhöhen, für 3 min gratinieren.

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  Rezept von tweety2009
  vom 01.09.2014

  
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