Rumpsteak mit Rotweinzwiebeln

25 Min leicht
( 55 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rumpsteaks a 200 gr. 4
Schalotten 16
kräftiger Rotwein 400 ml
Aceto Balsamico 2 EL
Keimöl 2 EL
eiskalte Butter 20 gr.
Salz und frisch gemahlener Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Die Schalotten schälen,halbieren und der Länge nach in schmale Spalten schneiden.Mit Rotwein und Essig in einen Topf geben und bei starker Hitze so lange kochen lassen,bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürzten Steaks darin,bei starker Hitze von jeder Seite 1 Min. anbraten,Hitze reduzieren und pro Seite weitere 2-4 Min.braten.

2.Die Steaks aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln.Die Rotweinschalotten im Bratenfond schwenken,Butterflöckchen darunterrühren und auf den Steaks anrichten.Dazu gibts bei uns,Baguette und einen grünen Salat.

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