1.Die Nackensteaks waschen und trockentupfen. Aus Riesling, Gewürz und Öl eine Marinade rühren, die Steaks damit einpinseln und zwischen Folie möglichst über Nacht durchziehen lassen.

2.Das Öl zum Braten in einer Pfanne erhitzen, die Steaks und die geviertelte Zwiebel einlegen und bei großer Hitze von jeder Seite eine Minute anbraten. Nun die Hitze reduzieren und pro Seite noch 4 bis 5 Minuten brutzeln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch mit Deckel noch ein paar Minuten ruhen lassen.

3.Dazu paßt besonders gut ein Kartoffelsalat. Tipp: Winzersteaks können auch gut auf einem offenen Grill gegart werden.