Name: Senfeier mit Rote-Bete Kartoffel-Püree
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 gr. Kartoffeln; Salz; 250 gr. Rote Bete Konserve abgetropft; 12 Eier; 20 gr. Butter; 20 gr. Mehl; 400 ml Milch; 150 gr. Gemüsebrühe; 3 TL Senf mild; Pfeffer; Muskatnuss frisch gerieben; ½ Bund Schnittlauch frisch

Senfeier mit Rote-Bete Kartoffel-Püree

1 Stdleicht

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Senfeier mit Rote-Bete Kartoffel-Püree - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	800 gr.
Salz	etwas
Rote Bete Konserve abgetropft	250 gr.
Eier	12
Butter	20 gr.
Mehl	20 gr.
Milch	400 ml
Gemüsebrühe	150 gr.
Senf mild	3 TL
Pfeffer	etwas
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Schnittlauch frisch	½ Bund

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kartoffeln schälen ,in Salzwasser ca.20 Min. kochen .Rote Bete klein schneiden .Eier in Wasser 9Min.kochen .
2.Butter schmelzen ,Mehl darin anschwitzen .250 ml Milch und Brühe zugießen .Senf zugeben ,5-8 Min.köcheln lassen .Soße abschmecken . Eier pellen halbieren oder vierteln ,und in die Soße geben .
3.150 ml Milch erhitzen .Kartoffeln abgießen ,mit Rote Bete und Milch zu Püree stampfen ,mit Muskatnuss ,Salz und Pfeffer würzen .Senfeier und Püree auf Teller anrichten .Mit Schnittlauch bestreut servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 11.08.2014

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