Zucchini - Roulade !
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Zutaten
| Pfannkuchenteig : | |
| Eier Freiland | 4 Stk. |
| Quark | 100 g |
| Milch | 1 Tasse |
| Salz grob | 1 Teelöffel |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | 1 Prise |
| Paprika edelsüß | 0,5 Teelöffel |
| Mehl | 230 g |
| braune Butter | 40 g |
| geraspelt : | |
| Zucchini grün | 300 g |
| Karotten gerieben | 0,5 Stk. |
| Zwiebel rot, gewürfelt | 1 Stk. |
| Petersilie fein geschnitten | 0,5 Bund |
| Krakauer | 80 g |
| Wird benötigt : | |
| 4 eckiges Backblech | 1 Stk. |
| Backpapier | 1 Stk. |
| auf Backpapier streuen : | |
| Parmesan gerieben | 2 Esslöffel |
| Emmentaler gerieben | 100 g |
Zubereitung
Vorwort :
1.So Klasse habt Ihr Zucchini noch nie gegessen !
Teig :
2.Eier verquirlen, würzen, Quark zugeben.
3.Zucchini & Karotte hobeln in den Teig geben, Zwiebel rot zugeben.
Krakauer :
4.Pelle entfernen in kleine Streifen schneiden. In den Teig geben.
5.Mehl zusieben, untermischen, Butter zulaufen lassen untermengen.
Backblech :
6.Mit Backpapier auslegen, mit Parmesan oder Geriebenem Käse bestreuen. Teig aufstreichen. Backen bei 160 °C ca. 20 Min.
7.Heiß wunderbar ein Abendessen für 3 Kalt kann man die Rolle noch mit Frischkäse füllen & als Vorspeise für 10 Personen reichen.
vom 05.08.2014
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