Bauernfrühstück - nach unserer Art -

einfach
Bauernfrühstück - nach unserer Art - - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln vorgekocht1 kg
Baconwürfel250 gr
Zwiebel gewürfelt1 Stück
Gewürzgurken2 Stück
Salz, Pfeffer etwas
frisch gewogene Petersilie1 EL
kleine Eier oder je nach Gusto mehr4 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die gekochten und gepellten kartoffeln abkühlen lassen oder bereits am Vortag vorbereiten. Den Bacon in einer leicht geölten Pfanne auslassen, dann die in grobe Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben, leicht anbraten, sodann die Zwiebel zufügen. Nochmals durchbraten. In der Zwischenzeit die Eier zusammen mit etwas Milch durchquirlen und über die Kartoffel-

    2. masse geben und stocken lassen. Auf einen Teller gleiten lassen und servieren oder in 1/4 Stücke schneiden. Mit Gurken und Tomaten garnieren.

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    Rezept von rowiwo
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