Tomatenbrot

Zubereitung

• 1.Das Mehl mit dem Salz, der Trockenhefe, den Kräutern und einer Prise Zucker vermischen. Das Mineralwasser dazu geben und verkneten. Den Teig anschließend für 30 Minuten an einem warmen Ort "gehen" lassen. In der Zwischenzeit die feingehackte Zwiebel anbraten und mit den gehackten Tomaten "ablöschen" und einköcheln lassen. Diese "Sauce" dann unter den Teig mischen und gut verkneten. Sollte der Teig zu sehr kleben noch etwas Mehl dazugeben. Aus dem Teig ein Brot formen und nochmal gut ´ne halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Ich nehme dazu den Backofen (50°). Dann das Brot für 10 Minuten bei 200°(Ober/Unterhitze) backen lassen, danach die Temperatur auf 180° senken und weitere 30 - 40 Minuten backen lassen. Die Zeit ist nur ein grober Richtwert. Während dem Backen sollte man eine feuerfeste Schale mit Wasser im Backofen stehen haben. Der Teig (ohne die Sauce) bietet sich auch als Pizzateig an.

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  Rezept von M****7
  vom 25.06.2014