1.Hefe mit Zucker und dem lauwarmen Wasser verrühren, Mehl zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 10 - 15 Min. gehen lassen. Dann das Öl und das Salz hinzugeben und nochmals alles gut durchkneten. An einem warmen Ort den Teig nochmals (abgedeckt) ca. 30 Min. gehen lassen.

2.Backblech mit Mehl bestäuben, Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.

3.Teig zu einem Laib formen, wobei dieser ruhig etwas zerklüftet sein kann. Etwas Mehl drüber stäuben, dem Teig nochmals ein paar Minuten geben, damit der Brotlaib eine Form bekommt und ihn dann auf unterer Schiene 30 - 35 Min. backen.

4.Man kann in den Teig auch kleingeschnittene Oliven oder Kräuter geben. Je nach Geschmack und Anlass. Lecker zu jedem italienischen Gericht.