Rotweinkuchen nach Elke´s Rezept

Zubereitung

• 1.Eine Kranzform gut mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Vanillinzucker sehr steif schlagen und dann beiseite stellen. Das Mehl mit Mondamin, Backpulver und Zimt sieben. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

  2.Die sehr weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schlagen, bis eine cremig-weiße Masse entstanden ist. Nach und nach die Eigelbe unterschlagen - je Ei etwa eine halbe Minute lang.

  3.Die Mehlmischung im Wechsel mit dem Rotwein und der Raspelschokolade in den Teig rühren und ganz zuletzt den Eischnee unterheben. Alles in eine Kranzform füllen und den Kuchen auf der 2. Schiene in der Mitte des Backofens etwa 50 bis 60 Minuten lang backen.

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  Rezept von mimi
  vom 08.06.2014