Bienenstich

2 Std 50 Min leicht
( 12 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Für den Teig
Hefewürfel 1
Mehl 500 Gramm
Zucker 100 Gramm
Milch lauwarm 0,25 Liter
Ei 1
Butter weich 50 Gramm
Salz 1 Prise
Für die Füllung
Vanillepuddingpulver 2 Päckchen
Milch 0,25 Liter
Zucker 100 Gramm
Eigelb 1
Schlagsahne 200 Gramm
Für den Belag
Schlagsahne 100 Gramm
Butter 50 Gramm
Honig flüssig 2 EL
Zucker 100 Gramm
Mandelblättchen 200 Gramm
Ausserdem
Backpapier für das Blech etwas

Zubereitung

1.Hefe in das Mehl bröckeln, 1 Tl Zucker und etwas Milch hinzugeben und alles verrühren. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Platz 5 Minuten gehen lassen.

2.Pudding mit Milch und Zucker zubereiten, etwas abkühlen lassen, Eigelb unterrühren. Unter Rühren ganz erkalten lassen.

3.Vorteig mit dem übrigen Zucker, Milch, Ei, Butter sowie Salz verkneten. Teig 30 Minuten gehen lassen. Für den Belag Sahne mit Butter, Honig und Zucker kurz aufkochen lassen. Die Mandeln untermengen.

4.Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backpapier auf das Blech legen. Teig darauf ausrollen, Mandelmasse darauf Streichen, 10 Minuten gehen lassen. Kuchen 20 Minuten backen (Umluft 180 Grad; Gas 3), dann abkühlen lassen.

5.Kuchen vierteln, quer halbieren, die obere Hälfte nochmals vierteln. Sahne schlagen, unter den Pudding ziehen. Creme auf die unteren Viertel streichen, die oberen Stücke darauf setzen und ganz durchschneiden.

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