Möhren-Torte.....

Zubereitung

• 1.Für den Teig Eier, Zucker, Vanillezucker und Rum dickschaumig schlagen. Die Möhren unterrühren. Mehl mit Backpulver und Haselnüssen vermischen und unterheben. Den Teig in eine Springform (28cm) füllen und bei 180°C etwa 50 bis 60 Min. backen. Auskühlen lassen. Für die Creme Gelantine in kaltem Wasser einweichen.Etwas Orangensaft mit dem Puddingpulver glattrühren, den restlichen Orangensaft mit Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren, einmal

  2.kurz aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Gelantine gut ausdrücken und in den heißen Pudding rühren. Auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und mit saurer Sahne und Orangenaroma unter den kalten (Wichtig!) Pudding heben. Die Mandarinen gut abtropfen lassen.

  3.Die ausgekühlte Torte einmal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring umlegen. Mit Mandarinen belegen (einige Mandarinen für die Garnierung zurücklassen) und etwa 2/3 der Creme darüberstreichen. Den oberen Tortenboden darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen, mindestens 40 Min. kalt stellen.

  4.Den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte mit den zurückgelassenen Mandarinen dekorieren. Die Torte kann man gut einfrieren.

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  Rezept von annatochter
  vom 26.04.2014

  
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