Beaf-Curry mit Reis nach Sidek

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischoten putzen/waschen und ganz lassen. Öl ( 8 – 10 EL ) in einem hohen Topf erhitzen und die Zwiebelspalten, Knoblauchwürfel und die ganzen Chilischoten darin kräftig anbraten/anschmelzen. Mit heißen Wasser ablöschen/angießen und mit Salz ( 1 EL ) Kurkuma ( ½ EL 9, Garam masala ( ½ EL ) und Senfkörner ( 2 EL ) kräftig würzen. Das Rindermett mit angefeuchteten Händen zu kleinen, kirschgroßen Bällchen ( Ergibt ca. 40 Stück ) formen und zusammen mit 2 Eiern in den Topf zugeben. Alles mit geschlossenen Deckel ca. 20 – 25 kochen/köcheln lassen. Die Eier aber schon nach 8 bis 10 Minuten wieder herausnehmen, abschrecken, abpellen und halbieren. Reis nach der Quellreismethode ( Siehe mein Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html ) in Salzwasser ( 450 ml / 1 TL ) kochen. Beaf-Curry mit Reis, ½ Ei und Korianderblättchen garniert servieren. Hinweis: In Indien bzw. Bangladesh isst man dieses Essen mit den Händen !

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  Rezept von MausVoh
  vom 13.04.2014

  
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