Schweinefilet mit Senf-Kräuter-Kruste

Zubereitung

• 1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form fetten. Die Schweinefilets von allen Sehnen und Fettresten befreien. Die Kräuter waschen, trockenschwenken und ohne Stiele sehr fein hacken.

• 2. Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben. Die Kräuter mit Senf, Zitronenschale, Ei und Semmelbröseln mischen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 3. Schweinefilets rundherum mit dieser Mischung einreiben und in die vorbereitete Form legen.

• 4. Die Form mit den Schweinefilets auf die untere Schiene in den heißen Ofen (Gas 3-4; Umluft 180 Grad) schieben. Das Fleisch etwa 20 Minuten braten. Dabei einmal wenden.

• 5. Die Ofentemperatur abschalten und die gegarten Filets etwa 10 Minuten darin ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden.

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  Rezept von c****y
  vom 03.04.2014

  
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