Name: Nudeln mit roter Bete und Lachs
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Nudeln Tortiglioni; 6 Stück Rote Rübe (Rote Bete) gegart; 1 Orange unbehandelt; 1 El Olivenöl; etwas Salz; etwas Pfeffer bunt; 1 Prise Zucker; 2 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 Tl Koriander frisch gemahlen; ¼ Liter Gemüsebrühe; 100 g Rama Cremefine 7 %; 2 TL Meerrettich mild; 300 g Lachsfilet; 1 Bund Petersilie

Nudeln mit roter Bete und Lachs

20 Minleicht

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Nudeln mit roter Bete und Lachs - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Nudeln Tortiglioni	400 g
Rote Rübe (Rote Bete) gegart	6 Stück
Orange unbehandelt	1
Olivenöl	1 El
Salz	etwas
Pfeffer bunt	etwas
Zucker	1 Prise
Kreuzkümmel gemahlen	2 TL
Koriander frisch gemahlen	1 Tl
Gemüsebrühe	¼ Liter
Rama Cremefine 7 %	100 g
Meerrettich mild	2 TL
Lachsfilet	300 g
Petersilie	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Rote Bete in kurze dünne Stifte schneiden. Von der Orange die Schale fein abreiben und die Orange auspressen. Lachs in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
2.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Kreuzkümmel und Koriander darin andünsten. Rote Bete, Orangensaft, Gemüsebrühe, Cremefine und Meerrettich zugeben und erwärmen. Lachswürfel zugeben und darin ca. 4 Minuten garen. Gehackte Petersilie untermischen und die Soße mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten.
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Rezept von T****n
vom 15.03.2014

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