Kleiner Cheesecake mit Lemon Curd

Für die 18er Springform

von irsima60
 Kleiner Cheesecake mit Lemon Curd - Rezept
   FÜR 1 PERSONEN
Für den Boden:
100 g
Butterkekse zerbröselt
50 g
Butter flüssig
Für die Füllung:
300 g
Frischkäse
100 g
Zucker
1
Ei
1
Eigelb
2 TL
Vanilleextrakt http://www.kochbar.de/rezept/488688/Diverses-Vanilleextrakt.html
100 g
Creme fraiché
4 EL
Lemon Curd http://www.kochbar.de/rezept/488690/Diverses-Lemon-Curd.html
1
die kekskrümel mit der butter vermischen und auf den boden einer springform mit 18cm durchmesser drücken
2
den boden auf der mittleren schiene bei 175° umluft im vorgeheizten backofen 10 min. backen und aus dem ofen nehmen
3
die temperatur des backofens auf 150° zurückdrehen
4
den frischkäse mit dem zucker in einer schüssel mit dem mixer cremig rühren
5
nacheinander das ei, eigelb, vanilleextrakt und creme fraiché unterrühren
6
ca 2/3 der frischkäsemasse auf dem boden verteilen
7
2 el lemon curd darauf verteilen und mit einer gabel untermischen
8
die restliche frischkäsemasse einfüllen und die restlichen 2 el lemon curd untermischen
9
den kuchen ca. 50 - 55 min. backen
10
den kuchen aus dem ofen nehmen und mit einem messer den rand von der form lösen und abkühlen lassen
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in der mitte fühlt sich der kuchen noch weich sein...das ist richtig so, beim abkühlen wird er fester
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Lasst ihn euch schmecken!