Name: Seezunge Müllerin mit Petrsilienkartoffeln u. Endiviensalat
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Stk. frische Seezunge; 4 Stk. gr.Kartoffeln; 1 Stk. Endivien frisch; 1 Bund Petersilie fein geschnitten; 1 Stk. Schalotten gehackt; 1 EL Mehl; 1 Stk. Butter; Salz,Pfeffer,1 Knoblauchzehe; 1 Stk. Zitrone; Weißweinessig,Sonnenblumenöl,Senf f.Salatsoße

Seezunge Müllerin mit Petrsilienkartoffeln u. Endiviensalat

40 Minmittel-schwer

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Seezunge Müllerin mit Petrsilienkartoffeln u. Endiviensalat - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


frische Seezunge	2 Stk.
gr.Kartoffeln	4 Stk.
Endivien frisch	1 Stk.
Petersilie fein geschnitten	1 Bund
Schalotten gehackt	1 Stk.
Mehl	1 EL
Butter	1 Stk.
Salz,Pfeffer,1 Knoblauchzehe	etwas
Zitrone	1 Stk.
Weißweinessig,Sonnenblumenöl,Senf f.Salatsoße	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Ich war heute morgen im Elsass(habe Urlaub hi).Habe mir 2 frische Seezungen für nur 15€ das Kg. gekauft.Den Fisch mit Salz u. Pfeffer würzen, etwas Zitrone drauf treufeln und in Mehl leicht wenden.Den Salat in feine Streifen schneiden, mit Senf u. ÖL eine Emulsion anrühren Essig dazu geben,fein geh. Knobi, Schalotte u. mit Salz u. Pfeffer würzen(wer mag nimmt Maggi), aber nicht dem
2.dem Profikoch sagen!! Den Fisch in eine forgeheizten Pfanne mit Butterschmalz auf jeder Seite so ca. 3-4 min.braten (Achtung nicht zu lange Seezunge ist sehr empfindlich).Dazu die Petersilien-Kartoffeln servieren. Guten Appetit!
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Rezept von s****3
vom 05.03.2014

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