Mamas Spanferkelrollbraten

Zubereitung

• 1.Die Kartoffel schälen, in gleichmäßig große Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.

  2.Das Spanferkel salzen und pfeffern in der Pfanne gut anbraten, die Zwiebel in Stücke geschnitten dazugeben, mit anbraten und mit etwas Wasser aufgießen und im Backofen bei ca. 100 Grad fertig garen. Der Sud der dabei entsteht mit etwas Mehl binden, salzen und pfeffern, wer mag auch mit Chiligewürz, darauf achten, daß keine Klümpchen entstehen. Die Garzeit kann je nach Backofen variieren. ( ca. 60 Minuten). Vorm servieren die Sauce ggf. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Dazu gab es einen Chicoreesalat mit Ei.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 15.12.2008