Rinderfilet mit roten Zwiebeln und Kartoffelspalten

Zubereitung

• 1.Das Rinderfilet parieren und in zwei gleichgroße Stücke schneiden, etwas flach drücken. Den Rand mit Bacon umlegen. Ab in den Kühlschrank damit. Den Ofen auf 200 C° vorheizen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In einen Gefrierbeutel damit und Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin und Öl dazu geben. Alles durchmischen und ziehen lassen - 30 Min. Die Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Zwei Quadrate aus Alufolie schneiden und darauf die Zwiebeln verteilen. Öl darüber, Salz dazu und Thymian drauf. zu einem Päckchen falten. Kartoffeln mit Inhalt auf ein Blech schütten. Daneben die Alupäckchen legen. 30 Min. - 45 Min. backen. 20 Min. vor Ende der Backzeit das Fleisch in einer Eisenpfanne scharf anbraten. Anschließend mit Pfanne in den Backofen zu den Beilagen stellen. Unser Fleisch sollte medium sein, das heißt ca. 8 Min. im Ofen lassen. danach unter Folie ruhen lassen. Den Pfeffer drauf. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, ein schönes Getränk dazu und sich Lob einstreichen. . .

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  Rezept von h****i
  vom 18.02.2014

  
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