Kartoffelsuppe

Zubereitung

• 1.Zunächst Pellkartoffeln kochen und abziehen. Das besser am Vortag machen und in die Kühlung stellen

• 2.Am Tag X die weichen Pellkartoffeln mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden.

• 3.Die Butter eventuell mit etwas Sojaöl in einer Eisenpfanne zerlaufen lassen, und portionsweise aus den Scheiben Bratkartoffel herstellen.

• 4.Im Suppentopf mit Restöl aus der Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel andünsten. Bratkartoffeln und Gewürze zugeben. Etwas vom Fond zugeben und 5 Minuten kochen. In der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen, fein würfeln.

• 5.Wer keine aus der Packung nimmt, macht nun die Croutons und röstet in der Pfanne die Baconstreifen.

• 6.Wir geben die Sojasauce und Weißwein zu den Kartoffel und pürieren alles mit dem Pürierstab

• 7.Nun die Konsistenz der Suppe einstellen. D.h. wenn sie zu dünn ist geben wir 2 EL Fond in einen Becher und 3 TL Reismehl dazu, verrühren das ganze und geben es zur Suppe. Ist sie zu dick muss Fond zugegeben werden. Noch einmal zum Kochen bringen und das Gemüse darin 10-12 Minuten garen.

• 8.Die Sahne einrühren, nicht mehr kochen lassen und noch einmal abschmecken. Mit den Croutons und den Speckstreifen in Tellern anrichten und servieren.

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  Rezept von L****g
  vom 09.02.2014

  
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