Abuelita Mexican Cookies

Zubereitung

• Abuelita Schokolade:

  1.Da ich nur 2 Päckchen in Mexico gekauft habe, ersetze ich die Schokolade mit dunkle Chili-Schokolade 80% von Lindt und schmeckt fast noch besser.

• Zubereitung:

  2.Schokolade kalt stellen und raspeln. Ein drittel für den Teig und zwei drittel als Topping. Mehl, Zimt, Kakao, Backpulver und Pulverkaffee Sieben. Für das Topping: die zwei drittel der Schokolade mit der gemahlenen Vanille, der Habanero und eine Prise Zimt vermengen.

  3.Butter, alle Sorten Zucker und die Prise Salz mit den Schneebeesen schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier unter schlagen. Falls sie es in einer Maschine aufgeschlagen haben, ausschalten. Vorsichtig die gesiebten Zutaten unterheben.

  4.Ich nehme immer eine Eis Portioniere und mache Kugeln in Abständen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Schiebe es im 175 ° Cel. vorgeheizten Backofen und backe es ca 15 Minuten. Sofort nach dem Backen, noch heiß mit der Oberseite in das Topping tauchen und auf ein Gitter zum abkühlen legen.

  5.Da zu sollte noch heiße Schokolade gereicht werden. Die schärfe der Cookies sollte nur ganz leicht angedeutet sein.

  6.Tiene un sabor delicioso: Un agradecimiento a la Abuela :-))

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  Rezept von C****y
  vom 07.02.2014

  
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