Name: Salate: Toskanischer Rucolasalat
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Rigatoni Nudeln; Für den Dressing !; ml Olivenöl kalt gepresst; 1 Knoblauchzehen gepresst; 1 EL Balsamicoessig; ----------------------------------------; 425 Gramm Artischokenherzen Dose vierteln; 8 Scheiben Prosciutto in feine Streifen schneiden; 150 Gramm getr.Tomaten dünne Streifen; 15 Gramm Basilikum gehackt; 70 Gramm Rucola grob geschnitten; 50 Gramm schwarze Oliven geviertelt; 50 Gramm Pinienkerne geröstet; Parmesankäse

Salate: Toskanischer Rucolasalat

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Salate: Toskanischer Rucolasalat - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Rigatoni Nudeln	500 Gramm
Für den Dressing !	etwas
Olivenöl kalt gepresst	ml
Knoblauchzehen gepresst	1
Balsamicoessig	1 EL
----------------------------------------	etwas
Artischokenherzen Dose vierteln	425 Gramm
Scheiben Prosciutto in feine Streifen schneiden	8
getr.Tomaten dünne Streifen	150 Gramm
Basilikum gehackt	15 Gramm
Rucola grob geschnitten	70 Gramm
schwarze Oliven geviertelt	50 Gramm
Pinienkerne geröstet	50 Gramm
Parmesankäse	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nach dem auskühlen mit allen Zutaten vermischen und mit dem Dressing vermengen. ev. noch etwas Öl von den getrochneten Tomaten zugeben . Manchmal mußte ich die doppelte Menge an Dressing zugeben.
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Rezept von b****s
vom 19.10.2008

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