Name: Rotes Thai-Curry mit Hähnchen
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Basmati-Reis; 600 g Hähnchenbrustfilet; 2 Bund Lauchzwiebeln frisch; 200 g Möhren; 2 EL Oel; 2 EL Salz; 50 g Currypaste rot Gaeng Phet; 750 ml Milch; 60 g Kokosnuss-Milchpulver; 2 EL Erdnüsse ungezalzen; Zucker

Rotes Thai-Curry mit Hähnchen

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Basmati-Reis	250 g
Hähnchenbrustfilet	600 g
Lauchzwiebeln frisch	2 Bund
Möhren	200 g
Oel	2 EL
Salz	2 EL
Currypaste rot Gaeng Phet	50 g
Milch	750 ml
Kokosnuss-Milchpulver	60 g
Erdnüsse ungezalzen	2 EL
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Fleisch in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe und Möhren in schräge Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Hähnchenfleisch und Möhren darin anbraten. Lauchzwiebeln hinzufügen, etwas salzen. Die Currypaste einrühren. Mit der Milch ablöschen, Kokosnuss-Milchpulver einrühren, 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Erdnüsse hacken. Thai-Curry mit Salz und Zucker abschmecken. Reis und Thai-Curry mit gehackten Erdnüssen bestreut servieren.
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Rezept von T****f
vom 19.10.2008

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