Vegetarisch : Spinatspätzle in Zwiebel - Sahne - Soße

Rezept: Vegetarisch : Spinatspätzle in Zwiebel - Sahne - Soße
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 handvoll
frischen Spinat
300 gr.
Mehl
3 Stück
Eier vom Hofladen
1 TL
Salz
Für die Sahne-Soße
1 rote
Zwiebel geschnitten
etwas
Öl zum Braten
1 Becher
Mandelmilch
Pfeffer aus der Mühle
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1318 (315)
Eiweiß
9,3 g
Kohlenhydrate
66,1 g
Fett
1,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Vegetarisch : Spinatspätzle in Zwiebel - Sahne - Soße

1
Mehl, Salz und Eier in einer Schüssel miteinander verrühren. Den geputzten, kurz blangierten, gut getrockneten, ganz fein gehackten Spinat zur Mehl-Eier-Masse geben und kräftig rühren. Der Teig sollte Blasen schlagen und dieser sollte nun einige Zeit stehen und ruhen.
Zur Soße
2
Die Zwiebel pellen und schneiden, im heißen Öl anschwenken, mit Mandelmilch ablöschen, etwas einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Spätzle / Knöpfle durch eine Presse geben und wenn sie oben auf dem Wasser schwimmen mit einer Schaumkelle entnehmen, alles auf vorgewärmte Teller geben und die Zwiebel-Sahne-Soße darüber geben....ist ein schnelles unkomliziertes Essen.
4
Dazu haben wir einen Rettichsalat gegessen.

KOMMENTARE
Vegetarisch : Spinatspätzle in Zwiebel - Sahne - Soße

Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Lecker…. werd ich bestimmt dem nächst mal versuchen. ☆☆☆☆☆, GLG Lorans
Benutzerbild von Lilie123
   Lilie123
Das wäre was für mich . Danke. LG Matthias
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
sehr lecker.....von mir dafür 5 verdiente ☆☆☆☆☆ liebe grüße irmi
Benutzerbild von Miez
   Miez
... lecker grün :o) tolles Sößchen außerdem. Viele Grüße, micha
Benutzerbild von federkiel
   federkiel
Ja, das sieht fein aus. Der Frühling kann kommen :-))) Eigentlich ist er ja schon da. Tolles Rezept, denn vegetarisch essen wir auch. Ganz liebe Wochenend*chen und viele liebe Grüße von Gabi

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