1.Mehl, Eier, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren und nach und nach mit Wasser aufschlagen bis es ein zäher Teig wird

2.So lange mit einem Kochlöffel schlagen bis der Teig Blasen wirft

3.Jetzt mit Omas Spätzlereibe in kochendes Salzwasser reiben und einmal aufkochen lassen

4.Die Spätzle abschöpfen und abkühlen lassen

5.In einer Pfanne Butter erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten

6.Die Spätzle dazugeben, nochmals etwas salzen und anbraten

7.Die Pfanne vom Herd nehmen, den Käse drüberstreuen und unterheben

8.Dazu nur Salat oder Schweinebraten oder Goulasch