Champignon - Spätzle - Pfanne

Rezept: Champignon - Spätzle - Pfanne
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Mehl
1 TL
Salz
5
Eier
220 ml
lauwarmes Wasser
Salz
Pfeffer
3
Zwiebeln
250 g
Champignons frisch
3 EL
Butter
200 ml
Sahne
2 TL
Instant - Brühe
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie
3
Knoblauchzehen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1184 (283)
Eiweiß
6,3 g
Kohlenhydrate
35,8 g
Fett
12,7 g
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ZUBEREITUNG
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1
Die ersten sechs Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Tellerbesen so lange schlagen, bis Luftblasen entstehen. Dann ca. 10 Minuten ruhen lassen. Nochmals den Teig schlagen. Der Teig sollte sich ziehen lassen, ohne zu reißen.
2
Spätzleria auf einen Topf mit ca. 4 Liter kochendem Salzwasser legen. Den Teig mit dem Teigspatel portionieren und langsam durch die Löcher streichen.
3
Die Spätzle einmal aufkochen lassen, die oben schwimmenden Spätzle mit dem Schaumlöffel in den Sieb - Servierer geben. Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.
4
Zwiebeln abziehen und im Quick - Chef 3 mit Schneideeinsatz zerkleinern. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Pilze mit Butter in einer großen Pfanne anbraten. Mit Schlagsahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Spätzle zur Pilzsauce geben und mit Instant - Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gepresstem Knoblauch und Petersilie bestreut servieren.

KOMMENTARE
Champignon - Spätzle - Pfanne

Benutzerbild von Alexa38
   Alexa38
den Spätzleschaber oder wie auch immer der heisst hab ich auch, der ist super klasse, 5*le für dein leckeres Rezept.............nehm ich mit, lg Alexandra
Benutzerbild von biggibuggi
   biggibuggi
Lecker, 5* für Dich!
Benutzerbild von Eoween
   Eoween
Tolles Rezept,5* an Dich

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