süßer Birnen-Apfel-Salat mit Chicoree und Käse-Dressing

Rezept: süßer Birnen-Apfel-Salat mit Chicoree und Käse-Dressing
Ein Chicoreesalat der alten französischen Schule
Ein Chicoreesalat der alten französischen Schule
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1904
2
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 Köpfe
Chicoree [möglichst rot und weiß gemischt]
1
Apfel
1
Birne
eine Mischung frischer Kräuter
25 g
Blauschimmelkäse
25 g
Crème fraîche
3 EL
Olivenöl
2 EL
Apfelessig
3 EL
Wasser
[Walnüsse gehackt]
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1398 (334)
Eiweiß
2,5 g
Kohlenhydrate
0,5 g
Fett
36,0 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
süßer Birnen-Apfel-Salat mit Chicoree und Käse-Dressing

1
Die Chicoreeköpfe zerteilen, die Blätter waschen und trocknen. Die Äpfel entkernen und in Stifte schneiden. Die Birnen ebenfalls entkernen und würfeln. Wenn diese noch etwas fest sind, kurz in der Pfanne durchschwenken. Sonst die Früchte mit dem Chicoree, den Äpfeln und dem Großteil der Kräuter in eine Schüssel geben.
2
Für das Dressing sämtliche Zutaten im MIxa ca. 15 Sekunden pürieren, bis die Mischung glatt ist. Sie sollte ruhig eine deutliche Spur Säure haben, als Gegensatz zum bitteren Chicoree. Drei Viertel des Dressings über den Salat gießen und durchheben.
3
Den Salat auf Tellern anrichten und jede Portion mit einem Extralöffel Dressing überziehen. Die restlichen Kräuter darüberstreuen und mit ein paar Tropfen Olivenöl extra beträufeln. Schmeckt sehr gut mit gehackten Walnüssen. Guten Appetit

KOMMENTARE
süßer Birnen-Apfel-Salat mit Chicoree und Käse-Dressing

Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
Ein etwas säuerliches Käsedressing kann ich mir sehr gut vorstellen, besonders zur Fruchtsüße. Das alles passt prima zum Chicorée, und wenn dann noch Walnüsse drüber gestreut werden ... also, für mich gäbe es da kein halten! :-) Tolles Rezept! LG Andrea
Benutzerbild von wastel
   wastel
ich liebe Chicoree in allen Variationen -- LG Sabine
Benutzerbild von Test00
   Test00
Passt alles gut zusammen und schmeckt sicher sehr gut. LG. Dieter

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