Lammkrone aus dem Ofen

Name: Lammkrone aus dem Ofen - einfach - von pasta-michele
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 850 gr. Lammkrone (Carré); 4 frische violette Knoblauchzehen; 80 gr. getrocknete Tomaten in Olivenöl; 20 gr. grüner Pfeffer; 4 TL feiner Dijon-Senf; 1 TL Elexier de Balsamico, Aceto de Balsamico oder Condimento; 2 TL Zitronensaft; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 5 cl Olivenöl extra vergine; 300 ml Lamm Fond; 100 ml Rotwein trocken; etwas Rosenpaprika; 20 gr. kalte Butter zum montieren; Salz & Pfeffer aus der Mühle

3 Std 50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Lammkrone (Carré)	850 gr.
frische violette Knoblauchzehen	4
getrocknete Tomaten in Olivenöl	80 gr.
grüner Pfeffer	20 gr.
feiner Dijon-Senf	4 TL
Elexier de Balsamico, Aceto de Balsamico oder Condimento	1 TL
Zitronensaft	2 TL
kleiner Zweig Rosmarin	1
Olivenöl extra vergine	5 cl
Lamm Fond	300 ml
Rotwein trocken	100 ml
etwas Rosenpaprika	etwas
kalte Butter zum montieren	20 gr.
Salz & Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 30 Min

Ruhezeit:: 3 Std 10 Min

Gesamtzeit:
3 Std 50 Min

Beilagenempfehlung:
4. Kartoffelgratin, grüne Bohnen mit Speck, Salzkartoffeln, Mischsalat
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Rezept von pasta-michele
vom 26.11.2013

Lammkrone aus dem Ofen

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Zubereitung

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