Putensteaks mit Fenchel und Orange

Zubereitung

• 1.Die Putensteaks mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen .Orange schälen ,filetieren und in Scheiben schneiden . Zwischen 2Putensteaks je 2-3 Orangenscheiben legen ,und mit Holzspießen feststecken . Den Fenchel putzen ,äußere Schale entfernen .Fenchel waschen und halbieren . In reichlich kochendem Salzwasser mit dem Zitronensaft etwa 20Min.garkochen . Abgießen . Das Öl in einer Pfanne erhitzen ,und die Steaks von beiden Seiten etwa 6Min.braten . Aus der Pfanne nehmen und warm halten . Bratenfond mit Brühe ablöschen ,Sahne einrühren und etwas einkochen lassen .Pfefferkörner unterheben .Putensteaks mit der Sauce und dem Fenchel servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 18.11.2013