Puten-Spargel-Roulade

Rezept: Puten-Spargel-Roulade
Eine schnell zubereitete Köstlichkeit
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Eine schnell zubereitete Köstlichkeit
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1482
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
320 Gramm
Putenschnitzel
4 Stück dünn geschnittene je ca. 80 Gr.
4 EL
Estragonsenf
oder Senf u. frischen od. getr. Estragon mischen
400 Gramm
Spargel frisch
weiß oder grün, frisch oder gefroren
1 EL
Öl
Salz, Pfeffer
Zahnstocher
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
360 (86)
Eiweiß
10,8 g
Kohlenhydrate
1,7 g
Fett
3,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Puten-Spargel-Roulade

1
Frischen Spargel schälen, der Länge nach vierteln und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Estragon fein schneiden und mit Senf mischen. Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen.
2
Die Putenschnitzel waschen und trockentupfen. Anschließend mit dem Senf bestreichen und mit dem Spargel belegen.Die Schnitzel der Länge nach aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
3
Öl in der Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Auflaufform legen.
4
Die restlichen Spargelstücke mit einem weiteren El Öl, auf niedriger Stufe ca. 3 Minuten in der Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer u. 1 Pr. Zucker abschmecken und zu den Rouladen geben. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Ca. 10-12 Minuten im Ofen fertiggaren.
5
Bei und gabs kleine Petersilien-Kartöffelchen und eine leckere Hollandaise dazu.
6
Gutes Gelingen und guten Appetit!

KOMMENTARE
Puten-Spargel-Roulade

Benutzerbild von sonja54
   sonja54
Super Klasse! Auch auf die Spargelzeit freue ich mich schon sehr und Dein Rezept probiere ich unter Garantie!!!!! 5 Sterne und GGLG, Sonja
Benutzerbild von bueffet
   bueffet
Lecker, lecker, lecker..... ich liebe Spargel und zartes Putenfleisch dazu - da passt einfach alles zusammen. Hast du ganz toll gemacht und 5 fette *****. - LG
Benutzerbild von Hoenowbear
   Hoenowbear
Klingt super lecker.... 5***** LG Andy
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Sehr lecker. Da hätte ich gerne mitgespeist. LG Brigitte
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Ein absolutes Leckerli ,solche Gerichte liebe Ich, toll hast Du zubereitet und ganz fein aufgetischt :-) GvlG*****Noriana

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