Mandel-Schoko-Kekse

Zubereitung

• 1.Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Eigelb, Mehl, Backpulver und geml. Mandeln glatt kneten.

  2.Mandelblättchen anrösten und Kuvertüre schmelzen.

  3.Teig auf ca. 35 x 20 cm ausrollen (am besten auf Frischhaltefolie) und mit Kuvertüre bestreichen. Mandelblättchen darauf streuen.

  4.Die beiden Längsseiten zur Mitte hin einschlagen und wieder mit Kuvertüre bestreichen. Und wieder einklappen. Teig halbieren und 1 hälfte noch mal mit Kuvertüre bestreichen nun die andere hälfte darauf legen.

  5.Das ganze nun 2 Std. kalt stellen.

  6.Backofen auf Umluft 170 Grad vorheizen. Den Teig in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf Blech legen. Das Blech auf die 2. Schiene von unten schieben und 10 min Backen.

  7.TIPP: Teig am besten auf Frischhaltefolie ausrollen, dann geht das zusammenklappen besser. In einer Blechdose zwischen Pergamentpapier halten sich die Kekse ca. 2 Monate. - eigentlich halten sie nicht mal eine Woche ;-))

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  Rezept von n****9
  vom 18.10.2008

  
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