*** Spitzbuben ***

Zubereitung

• 1.Die Butter mit dem gesiebten Puderzucker, dem Vanillezucker und den Eigelben in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl und die gemahlenen Mandeln dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

  2.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Kreise ( 3 - 4 cm Durchmesser ) ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte ein Loch ausstechen und alle auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen legen. Die Plätzchen in den auf 160 Grad vorgeheizten ( Umluft Mitte ) Backofen stellen und ca. 8 - 10 Min.

  3.Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Das Kirschgelee mit dem Kirschwasser verrühren. Die ganzen Kreise damit bestreichen und mit den Lochkreisen zusammen setzen.

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  Rezept von manschie
  vom 14.12.2012