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Spitzbuben

23 Minleicht
Spitzbuben - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter weich200 Gramm
Puderzucker100 Gramm
Vanillezucker1 Päckchen
Eigelbe, frische2 Stck.
Mandeln gemahlen100 Gramm
Mehl230 Gramm
Puderzucker zum Bestäuben etwas
Himbeergelee100 Gramm
Himbeergeist1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
8 Min
Gesamtzeit:
23 Min

  • Teig

    1.Die Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig schlagen. Mit Mandeln und Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und gut eine Stunde kühlstellen.

    2.Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Kreise o.ä. ausstechen. Ca. 4 cm Durchmesser. In die Hälfte der Kreise kleine Ringe ausstechen. Im Ofen ca. 8-10 Minuten hell backen. Auskühlen lassen.

    3.Plätzchen mit ausgestochenem Motiv dick mit Puderzucker bestäuben. Himbeergelee mit Himbeergeist verrühren. Kreise ohne Motive damit bestreichen. Die Plätzchen jetzt zusammensetzen.

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    Rezept von Monali
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