1.Eier trennen. Die Eigelbe, Mehl, 50 g Puderzucker und Butter zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln, und 1 Stunde kühlen. Teig portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Ofen auf 175 Grad vorheizen.

2.. Das Eiweiß und die restlichen 250 g Puderzucker und Butter steif schlagen. in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Rosetten an die Kreisränder spritzen. 12 -15 Minuten backen

3.Konfitüre erwärmen, die Plätzchen damit füllen.