Apfel-Zwiebel-Quiche

Rezept: Apfel-Zwiebel-Quiche
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01:50
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
200 Gramm
Mehl
0,5 TL
Salz
1 TL
Backpulver
100 Gramm
Quark
4 EL
Milch
4 EL
Öl
5
Äpfel
400 Gramm
Zwiebeln frisch
150 Gramm
Speck durchwachsen
1 EL
Butter
200 ml
Crème fraîche
80 Gramm
Emmentaler gerieben
3
Eier
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
950 (227)
Eiweiß
7,3 g
Kohlenhydrate
13,2 g
Fett
16,1 g
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ZUBEREITUNG
Apfel-Zwiebel-Quiche

Zubereitung des Bodens
1
Das Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Quark, Öl und Milch zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Der Belag
2
Den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden (geht am schnellsten mit einer Küchenmaschine). Den Speck in einer Pfanne anbraten, herausnehmen, die Butter zufügen und die Zwiebelringe glasig dünsten. Zwiebelringe mit dem Speck mischen.
3
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. (Ich hatte sehr kleine Äpfel vom Markt und habe deshalb entsrechend mehrere genommen.)
4
Den Teig ausrollen. Eine Springform fetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Teig hinein legen. Die Äpfel auf dem Teigboden verteilen. Die Zwiebeln mit dem Speck darüber geben. Jetzt Creme fraiche, Emmentaler und Eier verquirlen und über die Quiche geben.
5
Bei 220° in der Backröhre 40 min. backen. Wenn die Öberfläche zu braun wird, mit Alufolie abdecken.

KOMMENTARE
Apfel-Zwiebel-Quiche

Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
schließe mich an.. köstlich und sehr lecker. 5 * . lg dieter
Benutzerbild von chrissi720
   chrissi720
... mmmhhh ... gefällt mir seeeehr gut, die Äpfel dazu, gaaaanz bestimmt so ein geschmackliches Highlight ... klasse ... :-) LG Christa
Benutzerbild von Hoenowbear
   Hoenowbear
Eine tolle Quiche...... gefällt mir sehr 5***** LG Andy
Benutzerbild von alarm
   alarm
Klasse quiche mit leckerem Belag. die würde mir auch munden. LG Jörg
Benutzerbild von Test00
   Test00
Wow, das ist mal ne würzige Quiche. Die Äpfel-Zwiebelmischung ist sehr stimmig. Für mich persönlich hätte ich sie etwas schärfer gemacht und ne Chilischote mit angedünstet. Aber das ist Geschmacksache. LG. Dieter

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