Linguine mit Wallnuss-Salsa und Brokkoli

Rezept: Linguine mit Wallnuss-Salsa und Brokkoli
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Scheibe
Weißbrot
150 g
Schlagsahne
100 g
Wallnusskerne
500 g
Brokkoli
400 g
Linguine
1
Bio-Zitrone
100 g
Parmesan
2
Knoblauchzehen
1 Topf
oder Bund Basilikum
6 EL
Olivenöl extra
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1431 (342)
Eiweiß
12,8 g
Kohlenhydrate
44,3 g
Fett
12,4 g
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ZUBEREITUNG
Linguine mit Wallnuss-Salsa und Brokkoli

1
Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.Gleichmäßig mit Sahne begießen und ca. 10 Minuten einweichen, bis die ganze Sahne aufgesogen ist. Wallnüße grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlere Hitze rösten,dabei ab und zu umrühren.Nüsse sofort aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2
Brokkoli putzen,waschen und in Röschen teilen.Die zarten Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden. Linguine nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente kochen. Brokoliröschen und stiele die letzten 5 Minuten mitgaren.
3
Zitrone waschen,trocken reiben und die Schale abreiben. Zitrone halbieren und Saft ausdrücken.Parmesan reiben. Knoblauch schälen und hacken.Basilikum waschen,trocknen schütteln und die Blätter abzupfen.Mit Parmesan,eingeweichten Brot,Knoblauch,Nüssen und Öl im Mixer Pürieren.Die Wallnuss-Salsa mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4
Pasta und Brokkoli abgießen,abtropfen lassen und wieder in den Topf schütten. Wallnuss-Salsa dazugeben,vorsichtig vermengen ,auf Tellern verteilen und mit groben Pfeffer und Zitronenschale bestreut servieren.

KOMMENTARE
Linguine mit Wallnuss-Salsa und Brokkoli

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Ein sehr schönes Rezept, garantiert Oberlecker, sehr schöne Rezeptur, verdiente 5 *****chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von alarm
   alarm
Pasta mit einer geilen Sauce. Köstlich. LG Jörg
Benutzerbild von Test00
   Test00
Gefällt mir. Ich mag so köstliche Pastagerichte. LG. Dieter
Benutzerbild von golfvornholz
   golfvornholz
Ein sehr leckeres Pastarezept.Aber schreibe bitte Salsa mit " S "L.G.golfvornholz

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