Rein-Striezel

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln kochen, heiß pellen und mit der Kartoffelpresse zerquetschen. Die Kartoffeln mit dem Kartoffelmehl, Salz und dem Ei vermengen (Ei kann man auch weglassen, dann etwas mehr Stärke nehmen). Es entsteht ein Teig wie für Kartoffelklöße.

  2.Den Backofen auf 180° vorheizen.

  3.Die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden.

  4.Eine Auflaufform oder einen tiefen Bräter buttern. Aus der Kartoffelmasse Fladen formen und die mit einem Klecks saurer sahne und Apfelspalten füllen. Den Kartoffelteig um die Äpfel schließen und die "Rollen" in die Form legen. Alles mit etwas Sahne bestreichen und ein paar Butterflöckchen darauf verteilen.

  5.Die Form in den Ofen stellen und bei 180° goldbraun backen (etwa 30 -35 min)

  6.Dazu passt eine Vanillesoße, Apfelmus, Zucker und Zimt....

  7.Der Name "Reinstriezel" leitet sich von dem Begriff "Reine" ab. Es ist eine alte Bezeichnung für eine tiefe Pfanne oder einen Bräter.

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  Rezept von schwarzmond
  vom 04.09.2013

  
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