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Striezel – immer wieder anders

Striezel ist nicht gleich Striezel. In verschiedenen Regionen Deutschlands versteht man unter einem Striezel unterschiedliche Dinge. Meistens (nicht immer) werden die Striezel aus Hefeteig zubereitet. In Bayern und Österreich bezeichnet man als Striezel einen Hefezopf, der auch gefüllt sein darf. In Ost- und Mitteldeutschland sind Striezel längliche Hefegebäck-Teile. Aber auch Kuchen wie der Mohn-Striezel werden so bezeichnet. Ebenso ist Striezel dort ein Synonym für Stollen.

Allerheiligenstriezel

Eine Besonderheit ist der in Österreich und Bayern bekannte Allerheiligenstriezel, ein Hefeteigzopf, der mit Eiern, Rosinen und Rum gebacken wird. Patentanten und Onkel schenken ihn an Allerheiligen ihren Patenkindern. In der Gegend um Linz galt es als gutes Zeichen für ein erfolgreiches neues Jahr, wenn der Teig für den Allerheiligenstriezel perfekt gelungen war. Wenn Sie eines oder mehrere Patenkinder haben, greifen Sie diesen Brauch doch auf und backen Sie nach einem unserer Rezepte einen Allerheiligenstriezel.

Rezept der Woche

Nudelauflauf: Schinkenfleckerl

Nudelauflauf: Schinkenfleckerl

Benutzerbild von Claton
Rezept von Claton
vom 17.09.2009
20 Min
mittel-schwer
günstig
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