1.ich hatte so viele leckere Aprikosen aus Südfrankreich bekommen, die musste ich irgenwie verwerten und am besten geht das mit einem klassischen Aprikosenkonfitürenrezept aus Südfrankreich

2.Die entkernten Aprikosen ganz fein würfeln, mit dem Honig und dem Zucker vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

3.Dann die Masse aufkochen und sprudelnd kochen lassen, nach ca 4 Minuten die Gelierprobe machen, sollte die Masse noch nicht ganz Gelieren einfach weiterkochen bis der Punkt erreicht ist. Nun die Masse gut abschäumen.

4.Dann in vorbereitete Twist-Off Gläser abfüllen und auf für ca 10 Minute auf den Kopf stellen zum vacuum ziehen, dann umdrehen und erkalten lassen.

5.ergibt 7 Gläser a 330 ml