Brombeer - Apfelmarmelade

leicht
( 29 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Brombeeren 900 gr.
Äpfel Elstar 1 Stück
Äpfel Granny Smith 1 Stück
Zimtstange 1 Stück
Vanilleschote gemahlen 1 TL (gestrichen)
Sternanis 2 Stück
Cidre 3 cl
Gelierzucker 2:1 750 gr.
Cidre 3 cl
Zimt gemahlen etwas

Zubereitung

1.Die Brombeeren vorsicht verlesen, etwas abbrausen und mit Krepp dann gut abtupfen.

2.Die Äpfel schälen, entkernen und grob reiben ( ergab zusammen 270 gr )

3.Alle Zutaten( bis auf den 2. Cidre und das Zimtpulver ) in einen Topf geben und vermengen und eine Stunde ziehen lassen.

4.Dann die Masse aufkochen und sprudelnd kochen lassen, nach ca 4 Minuten eine Gelierprobe machen .Die Marmelade sollte etwas mehr einkochen da wir zum Schluss nochmal 3 cl Flüssigkeit unterziehen.

5.den Topf vom Herd nehmen, die Zimtstangen raus fischen und nochmal 3 cl Cidre und nen halben tl Zimt unterühren und dann in vorbereitete Twist-Off Gläser abfüllen, Deckel drauf und auf dem Deckel stehend vacuum ziehen lassen. Dann umdrehen und erkalten lassen.

6.Masse ergibt 7 Gläser a 220 ml

7.Hinweis:....Ich habe die Sternanis abgezupft und die einzelnen Kerne dann später drin gelassen und beim abfüllen darauf geachtet das in jedem Glas ein paar drin waren.

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