Anti Pasti mit Zucchini und Paprika

Zubereitung

• 1.das gemüse wie auf dem bild vorbereiten - den paprika auf den rost vom ofen legen und darunter ein blech - 15 min. bei 200-210°grillen - die haut sollte blasen werfen und kann ruhig schwarz werden -

  2.inzwischen die zucchini,die zwiebel und den knoblauch in olivenöl braten - mit pfeffer und salz würzen - dann in eine schale füllen die paprika schälen in streifen schneiden und zu den zucchini geben - alles mit chilisalz,pfeffer und salz ,oliven und chilistreifchen würzen - kräftig abschmecken

  3.dann 1 handvoll rukola auf dem gemüse verteilen - olivenöl und balsamico darüber träufeln - hirtenkäse in würfelchen schneiden und mit krustenbrot zur anti pasti reichen

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  Rezept von biggipu
  vom 21.08.2013