Name: Caesar-Salad mit Honigmelone
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Stück Honigmelone; 100 Gramm Vollkorntoast; 75 ml Olivenöl extra vergine; 4 EL Olivenöl extra vergine; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 4 Stück Romanasalatherzen; 1 Stück Zwiebel frisch; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Eigelb; 1 EL Senf mittelscharf; 1 EL Balsamico-Essig weiß; 5 EL Milch; 1 Prise Zucker; 6 Stück Anchovis Filet; 50 Gramm Parmesan gehobelt

Caesar-Salad mit Honigmelone

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Honigmelone	1 Stück
Vollkorntoast	100 Gramm
Olivenöl extra vergine	75 ml
Olivenöl extra vergine	4 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Romanasalatherzen	4 Stück
Zwiebel frisch	1 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Eigelb	1 Stück
Senf mittelscharf	1 EL
Balsamico-Essig weiß	1 EL
Milch	5 EL
Zucker	1 Prise
Anchovis Filet	6 Stück
Parmesan gehobelt	50 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Toastbrot von der Rinde befreien und in Würfel schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel mit einer ganzen Knoblauchzehe rösten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp lagern. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2.Salat, Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben. Essig, Eigelb, Senf verrühren und dann langsam 75 ml Olivenöl einrühren. Zuletzt langsam die Milch zugeben. Würzen mit Salz und Pfeffer. Anchovis abspülen, in kleine Stücke schneiden und zufügen. Honigmelone halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden und zugeben.
3.Alles gut durchrühren, zuletzt die Brotwürfel zufügen und Parmesan über den Salat hobeln.
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Rezept von rickyundgaby
vom 21.08.2013

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