Putenhackbällchen in Dillsauce

Zubereitung

• 1.Als erstes die Putenhackfleisch kräftig würzen ,das ist natürlich Geschmack- Sache nicht das sich wieder jemand meint meine Gewürzangaben fehlen.der eine mag mehr Pfeffer der andere mehr Paprikapulver und die frisch verliebten nehmen zu viel Salz.Nein jeder muss wissen wie würzig er seine Böällchen möchte.

  2.Nun die Toastscheibe in etwas Milch einweichen und wieder ausdrücken und zum Hackfleisch geben ebenfalls die Semmelbrösel gazu tun.Die Zwiebel schälen würfeln und dazugeben .Nun den gehackten Dill dazugeben und alles kräftig vermengen am besten geht das mit den Händen. Wenn das Hackfleisch nicht mehr klebt zu kleinen Bällchen formen und in etwas Geflügelbrühe durchgaren lassen.

  3.Wenn sie oben schwimmen die Bällchen mit der Schaumkelle entnehmen.

  4.Nun die helle Sauce herstellen.

  5.Dazu erstmal die Butter bei milder Hitze zerlassen. Dann das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Nun langsam die hälfte der Geflügelbrühe unterrühren und mit der geriebenen Muskatnuss würzen. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. den Rest der Flüssigkeit unterrühren, nochmals aufkochen und dann eindicken lassen. Nun die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Dill dazugeben aber nicht mehr kochen lassen nun in der Hellen Sauce die Bällchen erhutzen und mit Salzkartoffeln und einem leckeren Salat servieren.

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  Rezept von H****4
  vom 31.07.2013

  
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