1.Die gesäuberten Fische von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben. Mit frischen gehackten Kräutern bestreuen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

2.Für jeden Fisch ein großes Stück Alufolie mit der glänzenden Seite nach oben ausbreiten. Mit etwas zerlassener Butter bestreichen, dann den Fisch darauf legen. Mit etwas Wein beträufeln und mit Butterflöckchen belegen. Auf jeden Fisch zwei Zitronenscheiben legen. Die Folien dann zu einem geschlossenen Päckchen zusammenfalten.

3.Die Fische auf dem Rost im heißen Ofen ca. 30 - 40 Minuten garen.