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Flammkuchen

1 Std 45 Minleicht
Flammkuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hefe21 gr.
Zucker1 TL
Mehl600 gr.
Öl6 EL
Salz1 Prise
Zwiebeln300 gr.
geräucherter durchw. Speck250 gr.
Schmand250 gr.
Crème fraîche150 gr.
weißer Pfeffer1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

  • 1.Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. (Dies erspart den Vorteig.) Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, Öl und 300 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe zugeben und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

  • 2.In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck in Würfel schneiden, Schmand und Creme Fraiche verrühren und mit Salz &Pfeffer abschmecken.

  • 3.Hefeteig durchkneten und in ein rundes mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit der Schmandcreme bestreichen und Zwiebeln darauf verteilen.

  • 4.Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten bei 250°C im unteren Einschub backen. Warm servieren.

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