Nudeln mit Zucchini - Schafskäse - Sauce

Zubereitung

• 1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Salz und Nudeln zugeben und Nudeln nach Packungsanweisung im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze bissfest kochen. Zwischendurch umrühren.

• 2. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten und Stängelansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.

• 3. Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden, erst in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln.

• 4. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Zucchinistifte hinzufügen und 3 - 5 Minuten mitdünsten. Dann mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer une Thymianblättchen bestreuen.

• 5. Sahne und Tomatenstücke zufügen und alles gut aufkochen lassen.

• 6. Feta in Würfel schneiden und in der Sauce erwärmen ( nicht mehr kochen lassen ). Die Sauce zu den Nudel servieren oder die Nudeln mit der Sauce vermischen und auf Tellern anrichten.

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  Rezept von J****e
  vom 27.05.2013

  
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