Chili con Carne mit Ingwer und Rindergulasch

Zubereitung

• 1.Als Erstes die Paprika waschen und würfeln, Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Als Spezial-Zutat frischen Ingwer. Der gibt dem Chili eine natürliche Schärfe, ist aber nicht zu scharf für Kinder. Ingwer und Knoblauch klein würfeln. Zwei Sorten Fleisch: Rinder-Gulasch und Rinder-Hackfleisch. Zuerst das Gulasch in einem großen Topf in heißem Fett anbraten. Und nicht so viel rühren, damit das Fleisch schön braun wird. Dann das Hackfleisch dazu geben.

• 2.Es folgen Ingwer, Zwiebel und die Paprikawürfel. Abgelöscht wird alles mit einem Glas Rotwein. Der Alkohol verfliegt übrigens.

• 3.Dann kommen gehackte Tomaten und frische Champignons in den Topf, zum Schluss die abgetropften Kidney-Bohnen. Gewürzt wird mit Salz, Paprika- und Chilipulver. Damit lässt sich die Schärfe ebenfalls besser dosieren, als wenn Sie Chili-Schoten verwenden. Abschließend mit Pfeffer und Kümmel abschmecken und mindesten 30 Minuten ziehen lassen.

• 4.Den Reis bereitet man auf arabische Weise zu: Dafür wird die Hälfte in einen Topf gegeben und ohne Wasser angeröstet – ständig rühren, damit nichts anbrennt. Erst dann die andere Hälfte Reis dazugeben, Wasser aufgießen, salzen, kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.

• 5.Tipp: Auch auf Vorrat kochen und einfrieren

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  Rezept von Mama2012
  vom 26.05.2013

  
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