Name: Handkäs mit Musik "Ockschter Blut"
Prep time: 180 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Hessische Küche
Ingredients: 8 Stück Handkäs, gern schon etwas reifer; 200 ml Essig; 200 ml Kirschwein oder Kirschsecco; 100 ml Speiseöl geschmacksneutral, keinesfalls Olivenöl!; 2 Stück Mittelgroße Zwiebeln; 2 Stück Mittelgroße, rote, Zwiebeln; Pfeffer; Kümmel

Handkäs mit Musik "Ockschter Blut"

3 Std 25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Handkäs, gern schon etwas reifer	8 Stück
Essig	200 ml
Kirschwein oder Kirschsecco	200 ml
Speiseöl geschmacksneutral, keinesfalls Olivenöl!	100 ml
Mittelgroße Zwiebeln	2 Stück
Mittelgroße, rote, Zwiebeln	2 Stück
Pfeffer	etwas
Kümmel	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 25 Min

1.Den Handkäs am besten in eine Steingut-Schüssel [Handkäs-Dippche, hochdeutsch: Handkäse-Töpfchen] geben und leicht pfeffern. Aus Essig, Öl, dem Kirschwein oder Kirschsecco und den klein geschnittenen Zwiebeln eine Marinade bereiten und den Handkäs übergießen, bis er völlig bedeckt ist. Für ca. drei Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Wer mag, streut vor dem servieren etwas Kümmel über die Speise. Mit frischem Bauernbrot, Butter und einem Glas Apfelwein, - ein Genuß. Natürlich schmeckt auch ein Glas Bier dazu.
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Rezept von Glenghost
vom 07.05.2013

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