Apfel-Meerrettich-Süppchen

Rezept: Apfel-Meerrettich-Süppchen
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Zubereitung Suppe:
1 EL
braune Butter
1
Zwiebel gewürfelt
1
Apfel gewürfelt
100 gr.
Meerrettich
150 ml
Apfelwein
500 ml
Gemüsebrühe
0,25 TL
Paprika scharf
1 TL
Zitronenschalenabrieb
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Zucker
200 ml
Sahne
Salz, Pfeffer
Suppeneinlage Apfelstücke:
0,5
Apfel gewürfelt
0,5
Vanilleschote
1 Stück
Zimtrinde
1 Streifen
Zitronenschale
1
Lorbeerblatt
2 cl
Apfelschnaps
1 EL
braune Butter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
506 (121)
Eiweiß
0,9 g
Kohlenhydrate
3,4 g
Fett
11,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Apfel-Meerrettich-Süppchen

Zubereitung Suppe:
1
Braune Butter erhitzen, Zwiebel und Apfelstücke andünsten. Apfelwein aufgießen, etwas einköcheln lassen. Gemüsebrühe dazugeben und die Suppe ca. 15 min. bei kleiner Flamme köcheln lassen.
2
Suppe pürieren. Meerrettich und Gewürze (Paprika, Zitronenschalenabrieb, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer) dazugeben. Sahne dazugeben. Suppe abschmecken und ggf. nachwürzen.
Zubereitung Suppeneinlage:
3
Apfel mit Schale in Würfel schneiden. Braune Butter erhitzen, Vanilleschote, Zimtrinde, Zitronenschale und Lorbeerblatt dazugeben. Die Apfelstückchen ca. 8 min. bei kleiner Flamme braten. Apfelschnaps dazugießen und einköcheln lassen.
Anrichten:
4
Suppe in einen tiefen Teller füllen, die gebratenen Apfelstückchen als Einlage hineingeben. Guten Appetit!

KOMMENTARE
Apfel-Meerrettich-Süppchen

   peti
Tolles Süppchen... freu mich schon darauf. 5* LG peti
Benutzerbild von Test00
   Test00
Mag ich gerne. Hast du köstlich zubereitet. LG. Dieter
Benutzerbild von greeneye1812
   greeneye1812
Klingt interessant dein Süppchen und ich mag alles, was reinkommt. LG, Hedi
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Das ist eine köstliche Kombi, alles drin was zusammen passt LG
   VegAndreas
Hübscher Teller.......für mich mit gesunder Hafersahne.....LG...VeganDreas

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